酒店的營(yíng)運模式基本是在酒店各種設施設備的條件下,員工為客人提供服務(wù),酒店獲取經(jīng)營(yíng)收入并支出各種成本費用。
??所以酒店運營(yíng)中有三大要素:
??客人——如何滿(mǎn)足客人的需求是現今關(guān)注的要點(diǎn);
??員工——如何管理好員工,提高工作效率和服務(wù)水平,亦是重要一環(huán);
??供應商——酒店的運行需要各類(lèi)的供應商支持,包括提供實(shí)物的供應商(如各類(lèi)物資)以及服務(wù)提供商(例如各類(lèi)工程項目,服務(wù)外包)。
??服務(wù)外包的管理有其特殊性,因為服務(wù)外包通常都是外包服務(wù)人員在酒店提供專(zhuān)業(yè)服務(wù)或勞動(dòng)服務(wù),但這些人員并非酒店員工,如何控制服務(wù)質(zhì)量是需要研究的。
??另外服務(wù)外包漸成趨勢。隨著(zhù)社會(huì )分工的發(fā)展,移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的應用,原來(lái)由酒店員工完成的某部分工作逐漸外包出去,酒店管理核心工作可能會(huì )發(fā)生變化。因此,研究酒店服務(wù)外包有其深遠意義。